Boulettes de viande d'agneau
Portion(s): 4
Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)
Ingrédients
250 g (1/2 lb) d'agneau haché maigre
125 g (1/4 lb) de porc haché maigre6 gousses d'ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
60 ml (1/4 tasse) de coriandre hachée
1 piment serrano haché
15 ml (1 c. Ã soupe) de zestes de lime
Sel et poivre en quantité suffisante
30 ml (2 c. Ã soupe) de sauce poisson ou de sauce soya
2 Å“ufs battus
150 ml (1/2 tasse) de farine
Huile d'arachide pour cuisson en quantité suffisante
GARNITURE
Coriandre en quantité suffisante
poivron rouge en julienne blanchi
Sauce aux arachides et lait de coco
Préparation
1. Mélanger les viandes hachées, l'ail, le gingembre, la coriandre, le piment et les zestes. Assaisonner.
2. Ajouter la sauce poisson ou la sauce soya, les œufs et bien mélanger.
3. Façonner de petites boulettes et les fariner.
4. Faire colorer les boulettes dans l'huile d'arachide pendant quelques minutes. On peut également saisir les boulettes dans l'huile et terminer la cuisson au four à 180 °C (350 °F) environ 10 minutes.
5. Après cuisson, faire un lit avec la coriandre et le poivron rouge et étaler les boulettes.
6. Servir avec la sauce aux arachides et lait de coco
