Côtelettes d'agneau Tikka
Portion(s): 4
Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)
Ingrédients
1 t (250 ml) de yogourt nature épais (de type balkan)1 c. à tab (15 ml) d’huile végétale
1 c. à thé (5 ml) de jus de lime
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché finement
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
1 c. à thé (5 ml) de curcuma moulu
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
8 côtelettes de longe d'agneau
(environ 3 lb/1,5 kg en tout)
Préparation
01- Dans une passoire fine tapissée d'étamine et placée sur un bol, laisser égoutter le yogourt à la température ambiante pendant 10 minutes.
02-Mettre le yogourt égoutté dans un plat en verre peu profond (jeter le liquide).
03-À l'aide d'un fouet, incorporer l'huile, le jus de lime, l'ail, le gingembre, le cumin, la coriandre, le curcuma et le sel.
04-Ajouter les côtelettes d'agneau au mélange au yogourt et les retourner pour bien les enrober.
05- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes. (Vous pouvez préparer les côtelettes jusqu'à cette étape. Elles se conserveront jusqu'à 8 heures au réfrigérateur.)
06- Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée.
07-Mettre les côtelettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et encore légèrement rosées à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson).
