Bouchées de poulet à la coriandre
Portion(s): 35
Temps de préparation: 20 minute(s)
Temps au four: 10 minute(s)
Ingrédients
1 kg (2 lb) de poulet cuit, haché
4 oignons espagnols hachés
15 ml (1 c. Ã soupe) de coriandre moulue
45 ml (3 c. à soupe) d'aneth frais, haché
60 ml (4 c. Ã soupe) de sambal oelek
30 ml (2 c. Ã soupe) de garam masala
80 ml (1/3 tasse) de chapelure
3 gousses d'ail hachées
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat frais, haché 65 ml (1/4 tasse + 1 c. à thé) de jus de citron Sel et poivre, au goût
Huile à friture, en quantité suffisante
80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
80 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche, hachée
Préparation
1.Dans un cul-de-poule, bien mélanger le poulet cuit, les oignons espagnols, la coriandre moulue, l'aneth frais, 30 ml de sambal oelek, le garam masala, la chapelure, les gousses d'ail, la coriandre fraîche, le persil plat, 60 ml de jus de citron et sel et poivre. Façonner des boulettes d’environ 30 g (1 oz) chacune.
2.Dans une friteuse, faire chauffer l’huile à 180 °C (350 °F). Faire frire les boulettes 10 minutes.
3.Dans un cul-de-poule, mélanger les ingrédients de la mayonnaise relevée: mayonnaise, 2 ml de sambal oelek et 5 ml de jus de citron.
4.Servir les bouchées de poulet accompagnées de mayonnaise relevée.
