Préparation

1.Combiner la farine et le beurre dans le récipient du robot culinaire et mélanger. Ajouter le jaune d’œuf et continuer à mélanger jusqu’à ce que l’œuf soit incorporé.

 

2.Ajouter ensuite graduellement l’eau, tout en continuant à mélanger jusqu’à qu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Éviter d’ajouter trop d’eau. Mieux vaut une pâte un peu sèche même si elle est plus dure à travailler.

 

3.Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et la réfrigérer de 10 à 30 min.

 

4.Pétrir la pâte et former des disques de 0,5 cm (¼ de po) d’épaisseur. Déposer des brisures de chocolat et des pacanes au centre des disques.

 

5.À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, humecter d’eau le contour des disques. Replier les disques sur eux-mêmes pour former des demi-lunes et les sceller en pressant le contour.

 

6.Placer les empanadas sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire au four 15 min, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Servir chaud ou froid.