Croustade aux poires, vanille et cannelle
Portion(s): 4
Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 1 heure(s)
Ingrédients
Pour la garniture de fruits
55 ml de sucre
Une pincée de sel
1/2 gousse de vanille, tranchée en deux dans le sens de la longueur
3 poires Bosc mûres, pelées et évidées, coupées en 8 tranches chacune
1/2 bâtonnet de cannelle
Pour la garniture croustillante
125 ml de farine tout usage
85 ml de sucre
85 ml d'avoine à l'ancienne
Une pincée de sel
80 ml de beurre froid non salé, coupé en morceaux
125 ml d'amandes tranchées, hachées grossièrement
Crème glacée à la vanille
Préparation
1.La garniture aux fruits
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Mettre le sucre et le sel dans un plat carré de 20 x 20 cm (8 x 8 po) allant au four. Gratter les graines de vanille et mélanger avec le sucre. Incorporer les poires et mélanger. Répartir la préparation dans le plat, en plaçant la cannelle et la gousse de vanille sous les poires.
2.La garniture croustillante
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, l’avoine et le sel. Avec les doigts, mélanger le beurre aux ingrédients secs jusqu'à ce que des grumeaux se forment. Ajouter les amandes. Verser le mélange d'ingrédients secs sur les poires en le répartissant uniformément.
3.Cuire au four 60 min ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres et la croûte, dorée. Laisser refroidir 10 min avant de servir. Accompagner de crème glacée à la vanille.
