Préparation

1.Faire tremper la mie de pain dans le laitDans une casserole, faire fondre le beurre avec les échalotes émincées et ma chair à saucisse.

2.Ajouter la mie de pain égouttée, les marrons, le thym et le cognac. Saler et poivrer. Garnir la dinde de cette farce et la recoudre.

3.Badigeonner la dinde avec de l'huile d'olive et la déposer dans un plat allant au four.Enfourner la dinde à 120° pendant 1 heure.

4.Arroser la dinde régulièrement avec le jus de cuisson.Augmenter la puissance du four à 160°. Faire cuire pendant une heure ainsi puis augmenter à 200° et faire cuire pendant encore 1 heure.

5.Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelle et les mettre dans le plat. Cuire encore pendant une vingtaine de minutes.