Préparation

01-Pour créer le poisson, couper une petite tranche sur le sens de la longueur de chaque œuf afin qu'il tienne en place. Placer les œufs dans une assiette, le côté plat vers le bas.

02-Couper 8 « V » d'un pouce (2,5 cm) dans le poivron rouge pour faire les queues. Couper les tranches de radis et de concombre en moitiés ou en quarts pour qu'elles ressemblent à des écailles.

03-En utilisant la mayonnaise comme colle, placer les écailles de radis et de concombre sur chaque œuf en couvrant les deux tiers du dos, laissant ainsi l'espace nécessaire sur le bout étroit pour le visage. Couper de petits cubes d'olives noires pour en faire les yeux et les placer sur le visage. Pratiquer une incision sur l'autre bout de chaque œuf et y insérer une queue en poivron rouge.

04- Parsemer le contour de laitue émincée pour recréer les algues.