Préparation

1. Préchauffer le four à 375*. Bien beurrer un moule à cheminée. Réserver

 

2. Dans un grand bol, bien crémer le beurre avec le sucre à l'aide d'une batteur électrique. Incorporerles œufs un à la fois tout en continuant de fouetter.

 

3. Incorporer graduellement la farine , la poudre à pâte et le sel en mélangeant à basse vitesse. Intégrer le yogourt en battant, puis plier les cubes de pêches dans la pâte.

 

4. Verser la pâte également dans le moule, puis cuire le gâteau 40-45 min. au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

 

5. Retirer aussitôt le moule du four et attendre 10 min. avant de le démouler et de le servir en tranches napées d'un glaçage à la lime ( fait de sucre en poudre, zeste et de jus de lime) ou autre de votre choix.

 

Se conserve au frigo bien couvert et peut se faire avec fruits et yogourt divers au goût