Porc à l'italienne sur petit pain
Portion(s): 4
Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 25 minute(s)
Ingrédients
4 pains à hot-dog D'Italiano, original ou à 100 % de blé entier
2 c. Ã soupe moutarde de Dijon
2 c. à thé huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
1 c. à soupe romarin fraîchement haché
1 c. à soupe thym fraîchement haché
1/2 c. à thé sel et poivre noir fraîchement moulu (chacun)
1 filet de porc d'environ 1 lb (500 g)
4 tranches oignon rouge
2 poivrons doux grillés coupés en languettes
1/4 tasse mayonnaise à l'ail grillé crémeuse ou de vinaigrette César
Tranches Tomate et feuilles de roquette (facultatif)
Préparation
1.Combiner les 6 premiers ingrédients.
2.Étaler une partie du mélange sur le filet de porc et conserver le reste pour le badigeonner pendant la cuisson.
3.Mettre sur le grill à feu moyen de 25 à 30 minutes, en le retournant et en le badigeonnant avec le reste du mélange moutarde et fines herbes.
4.Laisser reposer le filet environ 10 minutes avant de le découper en tranches fines.
5.Faire griller les pains si désiré. Étaler une petite quantité de mayonnaise à l'ail grillé sur chacun des pains.
6.Garnir ensuite de tranches de porc, d'oignon, de languettes de poivrons rôtis, de feuilles de roquette et de tranches de tomates (au choix). Servir aussitôt.
7.Mayonnaise à l'ail grillé. Faire griller 1 tête d'ail (couper la partie supérieure de la tête, puis envelopper de papier aluminium; cuire 40 minutes à 425°F (220°C), laisser refroidir, puis réduire en purée la chair extraite de la tête et incorporer à 1/4 tasse (50 ml) de mayonnaise.
