Préparation:

1-Faites revenir les oignons à feu doux dans l'huile d'olive jusqu'a ce qu'ils aient une belle coloration.

 

2-Découpez les escalopes en lanières, faites-les revenir de 5 à 6 minutes dans une cocotte avec de l'huile d'olive.

 

3-Sortez la viande et réservez.

 

4-Dans la même cocotte, versez les oignons puis la noix de coco, la crème fraîche, le concentre de tomates et le curry en mélangeant bien.

 

5-Bien remuer pour obtenir une sauce homogène. Salez, poivrez.

 

6-Versez la viande dans cette préparation en mélangeant, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 min.

 

7-Rectifiez l'assaisonnement.

 

8-Servez chaud avec des fèves vertes ou des endives braisées.