Préparation

1.À l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, casser les oeufs au dessus d'un grand bol, ajouter la farine et battre 5 min ou jusqu'à la formation d'une pâte collante et lisse.

 

2.En fouettant sans arrêt, incorporer graduellement le lait pour obtenir un mélange onctueux. Une fois qu'il n'y a plus de grumeaux, ajouter le sel et réserver 1 h.

 

3.Préchauffer un four à 400 °F (200 °C). Utiliser l'huile d'olive pour graisser des moules à muffins. Verser 3 cuillères à soupe de mélange dans chaque espace du moule à muffins.

 

4.Cuire 25 min ou jusqu'à ce que le pourtour des poudings soit doré. Retirer du four et sortir les puddings du moule pour les laisser sécher. Les poudings peuvent être réchauffés au four avant de servir.