Saviez-vous que l’asperge contient du bêta-carotène, de la lutéine et de la zéaxanthine ? Ce sont trois pigments de la famille des caroténoïdes ayant un pouvoir antioxydant.

 

Saviez-vous que l’asperge blanche est une asperge qui n’a pas développé sa chlorophylle puisqu’elle a poussé à l’abri de la lumière ?

 

Savez-vous la valeur nutritive de l'asperge ? Pour 125 ml (½ tasse) cuites : Énergie : 20 kcal, Glucides : 4g, Fibres : 2g (source de fibres) Folates : 60% de l’AQR (excellente source de folates) Vitamine K : 60% de l’AQR (excellente source de vitamine K) Vitamine A : 10% de l’AQR (source de vitamine A)