Au moment de la cuisson, garder la pelure et la consommer aussi souvent que possible !

 

Parce que les fibres ainsi que plusieurs éléments nutritifs se trouvent tout près. Sachez que 125 ml (1/2 tasse) de pomme de terre (ou 1/2 pomme de terre moyenne) correspond aussi à 1 portion de légumes.

 

La pomme de terre cuite au four avec sa pelure contient plus de fer qu'une tasse d'épinards frais.

 Ça vous étonne ? Pourtant, les pommes de terre sont beaucoup plus nutritives que ce que l'on croit. Malgré leur couleur pâle, elles contiennent plusieurs vitamines et minéraux, et beaucoup d'antioxydants, bénéfiques pour la santé.

 

Mieux encore, ces substances peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et certains types de cancer. Voilà d'excellentes raisons pour tomber dans les pommes… de terre!