Choisissez-le de préférence petit : les gros radis sont généralement creux et fades ! Avant de le cuisiner, veillez à le laver à l’eau citronnée : cela fera ressortir sa jolie couleur rouge.

 

Lorsque vous le préparez, ne jetez surtout pas ses fanes à la poubelle : elles se dégustent comme celles de l’épinard, et tout comme les fanes de navet, elles constitueront un délicieux potage minceur à un prix mini !