1.Découpez un rond de papier sulfurisé pour chaque moule.

 

 

 

 

 

 

2.Après avoir piqué le fond de pâte avec une fourchette, ajustez le rond de papier sulfurisé dans chaque moule, sur le fond de pâte et garnissez toute la surface de légumes secs (ou de billes de céramique). Enfournez à la température indiquée dans la recette.

 

 

 

 

 

3.Retirez les légumes secs puis le papier. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le fond de pâte avec du jaune d’œuf battu. Enfournez à nouveau les moules de 3 à 5 minutes.