Côte de veau à la moutarde
Portion(s): 4
Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)
Ingrédients
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. Ã soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. Ã soupe) de bourbon (whisky)
15 ml (1 c. Ã soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de câpres hachées finement 2 gousses d’ail, hachées
4 côtes de veau d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur avec l’os, dégraissées
Sel et poivre
Préparation
1.Dans un bol en verre ou dans un grand sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients à l’exception de la viande.
2.Ajouter les côtes de veau et bien les enrober de marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer de 12 à 24 heures pour attendrir la viande.
3.Retourner les côtes de veau une fois pendant la macération si possible. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
4.Égoutter la viande et jeter la marinade. Réduire la température à feu moyen et griller les côtes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Servir avec les pommes de terre à la lyonnaise et un légume au choix.
